Kulübe Pasta

Benim canım arkadaşım, kardeşim, sırdaşım ,en yakın dostum ve bir de eş tarafından kuzenim (bunu da atlamayalim di mi ama :P)dünyaya birbirinden tatlı 2 minnoş getirdi, tarih 10.06.2005... Dünyaya geleceklerini öğrendiğim günü asla unutamam çünkü benim için de çok ama çok mutlu bir gündü. Derken bir de öğrendik ki bebek 1 değil 2 taneymiş, sevincimiz ikiye katlandı :) Şimdi doğdular da büyüdüler bile, artik 2 yaşında birer abi ve abla oldular. Allah tüm yavru kuşlarımıza uzun sağlıklı ve mutlu bir ömür versin ve inşallah bizler de hep mutluluklarını, güzel günlerini görelim onların.



Pastamızın yapım aşamalarını fotoğraflamıştım. Bu yüzden çok fazla söze gerek yok diyerek kisaca tarifini vermek istiyorum.



1 Pandispanya için (bundan 2 tane pişirdim);

5 yumurta

185 gr toz şeker (ince olanını tercih edin)

50 ml süt kreması (oda sıcaklığında)

275 gr kekunu ya da un + kabartma tozu + 50 gr kakao + vanilya

150 gr yumuşamış tereyağı


Önce şeker ve yumurtalar 8-10 dakika kadar çırpın, sonra krema ve tereyağını ekleyerek çırpmaya devam edin. Son olarak diğer kuru malzeme karışımını eleyerek en düşük devirde sadece karıştırın. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş 27x37 cm çapındaki tepsiye dökerek pişirin. Piştikten ve soğuyup yağlı kağıttan ayırdıktan sonra bu keki 3 eşit parçaya bölün.



Sonra aynı şekilde bir pandispanya daha pişirip onu da 3 parçaya bölün. Toplam 6 parçamız oldu. Bunları üstüste dizerek kulübe görüntüsünü verecek sekilde traşlayın. Ben en üstteki çatının üçgen bölümünü yapmak için kenarlardan traşlanan parçaları kullandım.

Bu arada kullandığım çikolatalı kremayı hazırlamak için,

300 gr kadar bitter kuvertür çikolatayı ben mari usulü erittim. Bir yanda da yaklaşık 2 kutu süt kremasını çırptım ve krema sürülecek kıvama geldiğinde kaşıkla (ama kesinlikle mikserle değil aksi taktirde krema kesik bir görüntü oluşturuyor) çikolatayı karıştırdım. Bu kremayı birkac saat dolapta beklettikten sonra çok daha rahat kullanabilirsiniz.

Daha sonra aralarını çikolatalı krema ve çikolata parçalarıyla kaplayın. Hepsini kapladıktan sonra yukarıdaki fotoğrafta görüldüğü gibi streçle kaplayarak ertesi güne kadar bekletin. Ertesi gün şeker hamurunuzla kaplamadan önce dış yüzeyini de ince bir tabaka krema ile kaplayın ki leker hamurunu tutsun. Kapladıktan sonra da süslerini yerleştirebilirsiniz. Bu arada modelleme için bir kaç gün önce çalışmaya başlayabilrsiniz. Figürleri yaptıktan sonra biraz bekletirseniz daha sert ve kendini birakmayan bir şekle getirebilirsiniz.

Pastamız brownie tadında oldukça lezzetliydi di mi Melek'çim?

Çikolatalı Top Kek (Choc Brownie Muffins)

Geçen hafta kendime yemek ve tatlı tarifleri ağırlıklı bir kaç kitap aldım. O kadar güzel tarfiler var ki içlerinde hepsini denemek için sabırsızlanıyorum. İlk denediğim tarif de bu oldu. Women's Weekly'nin Muffins kitabında yer alan bu tarifi neredeyse harfiyen uyguladım. Genelde bunu bir türlü beceremem, yani tarifi olduğu gibi uygulamayı! İlle bir şeyleri değiştiririm. Tabi bu tarfite de malzeme açısından biraz değişiklik yapmak zorunda kaldım. Bir yandan da şunu düşündüm; bir tarifi olduğu gibi uygulamak mümkün mü acaba? Çeşit çeşit unlar, farklı markaların kakaoları, kullandğınız yağın markasına kadar lezzeti etkileyen o kadar çok unsur var ki. Her seferinde bir malzemeyi değiştirerek belki ideal olana ulaşmak mümkündür. Bunun için de sabırlı olmak gerekiyor tabi ki. İşte püf nokası denilen şeylerin bazıları da böyle çıkıyor ortaya herhalde.

Malzemeler:

2 cup kek unu (300 g)

1/3 cup kakao (35 g)

1/3 cup toz şeker (75 g)

60 g oda sıcaklığında tereyağ

1/2 cup damla çikolata (75 g) (bitter çikolata parçaları da olabilir)

1/2 cup (75 g) fındık/ceviz ya da fıstık

1/2 cup nutella (125 ml)

1 yumurta, hafif çırpılmış

3/4 cup süt (180 ml)

1/2 cup ekşi krema (ki ben kefir kullandım ya da bu miktar süte 1 tatlı kaşığı sirke ile kullanabilirsiniz)

Yapılışı:

Bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın. Ayrı bir kapta da diğer malzemeleri karıştırın. Daha sonra kaşık kullanarak hepsini karıştırın.

Tarifte 1/3 cup (80 ml) kapasiteli muffin kalıpları ile 12 tane çıkacağı yazılı. Ben 4'lü muffin kalıplarından 3 tane alarak hamuru paylaştırdım.
Bazı tariflerde yumurta ve şeker uzunca bir süre karıştırılarak hazırlanır ancak bu kitapta şu ana kadar denediklerimin hiç birinde çırpma işlemi söz konusu değildi. Bu konuda tereddüte düşmemeniz için özellikle bunu belirtmek istedim.

Dumanı Üstünde Çörekler...

Bu sabah kahvaltısı için yapıldılar ve midelere indiler bile! Bu çöreklerin yapımı o kadar pratik ki çırpmak gerekmiyor, mayalanması gerekmiyor, elinizin altında hangi malzeme varsa hayır demiyor, sonuçta da lezzetli ve sağlıklı bir çörek çıkıyor ortaya. Özellikle sabah kahvaltıları için ya da hemen 5 çayının yanına yetiştirmek için ideal çözümlerden biri. Okullar kapanmak üzere, çocuklar artık evde :) Onlar için de ara öğün olarak bu tip atıştırmalıklar, sağlıklı ve besleyici seçenekler oluşturuyorlar her zaman. Biraz da onlara uygun hale getirip yani azıcık süsleyip de sunarsak hayır diyeceklerini hiç sanmıyorum. Sağlıklı nesiller yetiştirmek için evlerimize cips benzeri hazır yiyecekleri sokmamak gerekiyor kesinlikle! Mutlaka arada bir önüne geçemediğimiz zamanlar oluyor, üstelik de belli bir yaştan sonra onları kontrol etmek çok zor ama en azından damak zevklerini bu yiyeceklerle geliştirmek ileride onlara büyük katkı sağlayacaktır. Eve hazır abur cuburları hiç sokmamak ise ciddi anlamda etkili bir yöntem diye düşünüyorum.

Ben oğlum için bir kısmını minik hayvan kalıplarında pişirmeyi tercih ettim. Altta görülen şekil her ne kadar çok belli olmasa da bir tavşan aslında. Kahvaltıyı geciktirmek istemediğim için süsleme kısmına fazla girmedim ama renkli biberler, peynir vs kullanilarak biraz daha cazip hale de getirilebilir.

Daha önce bir yazımda Karahan Un'dan bahsetmiştim. Bu lezzetli organik unlarla zaman zaman yapacağım çörek ve ekmekleri sizlerle payalaşacğımı da söylemiştim. Bu tarif onlardan biri işte. Bloguma biraz daha fazla vakit ayırmayı istiyorum ama sadece istekle olmuyor ne yazık ki. Belki yazın rehaveti bana bu imkanı sağlar kimbilir?... Çok güzel tatlı çörek, değişik ekmek denemelerim oldu aslında. Bunları zaman içinde sizlerle paylaşacağım. Şimdi gelelim bu çöreğin tarifine:

Malzemeler;

3 yumurta (1'inin yarısı üstlerine sürülecek, yarısı içinde kalacak)
2 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı beyaz un + 1 tatlı kaşığı karbonat
1 su bardağı yoğurt
2/3 su bardağı sızma zeytinyağı
1/2 su bardağı dilimlenmiş zeytin
2 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı deniz tuzu

Yapılışı;

tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kaşık yardımıyla yumurta büyüklüğünde parçalar dökün. İsterseniz küçük kek kalıpları ya da kek kapsülleri de kullanabilirsiniz. Sonra üstlerine çırpılmış yumurta sürerek, 10 dakika önceden
ısıtılmış fırında 175-180 derece fırının orta rafında, üzerleri kızarındaya kadar pişirin.

NOT: Bu çöreğin hamurunu temel hamur alarak içine zeytin yerine peynir-dereotu vs gibi damak zevkinize ve evdeki malzemenize uygun kombinasyonlar da oluşturabilirsiniz.

Çiçek ve Üzüm Sepeti!...

Anneler günü için yaptığım bu pastayı model teşkil etmesi için sizlerle paylaşmak istedim.
Annelerimiz çok mutlu oldular, çok beğendiler pastalarını. Bu da tüm verdiğim emeğe değdi işte!
Pastamızın pandispanyası vanilyalı, arası pastacı kreması ve fıstık krokanlı. Üstüde ise yine çırpılmış süt kreması var.

Biraz sabır gerektiriyor ama bittiğinde etkileyici bir görüntüsü oluyor gerçekten :)

Moşi Moşi pasta :)

Uzunca bir süredir blogumla hiç ilgilenemedim ne yazık ki. Her şeye yetişmeye çalışmaktan oluyor bu ama olsun ne kadar olursa artık diyerek kendimi hafiflettikten sonra, size bir arkadaşımın kızı için yaptiığım pastayı aşamalarıyla anlatmaya çalışacağım. Küçük kızımız bu figürü çok seviyor tokalarda, kıyafetlerde vs. Bu yüzden pastaya da taşıyalım istedik. Ben internette araştrırken anladım ki bu figüre "hello kitty" de deniyor. Tabi yanlış anlamadıysam!...

Bu tür pastaların yapımına ben genellikle 2-3 gün önceden başlıyorum. Önce şeker hamurunu yoğuruyorum ki dinlenince daha kolay çalışılabiliyor. Belki de ben dinlendiğim için öyle geliyordur kimbilir?... Önce şeker hamurunun tarifiyle başlamak istiyorum. Evde şeker hamuru yapmak istiyorsanız ne yapıp edip Celal Usta'dan pudra şekerinizi alıp bir kenara koyun derim çünkü diğer pudra şekerleriyle bu kıvamda, bu kadar güzel bir hamur elde etmek mümkün olmuyor.

Malzemeler:

125 ml glikoz

60 ml oda sıcaklıgında su (4 tbsp)

20 ml toz jelatin

15 ml (1 tbsp) gliserin

yaklaşık 1 kg elenmiş pudra şekeri

Oncelikle toz jelatin ve suyu bir kase içince karıştırın ve süngersi bir doku alana kadar bekletin. Benmari için kullanabileceğiniz küçük bir tencere alin, yaklaşık yarısına kadar su koyun ve tabanı, benmari tenceresindeki suya değmeyecek büyüklükte bir cam kaseyi bu tencereye oturtun. Su kaynadıktan sonra beklemekte olan jelatini bu kaseye dökün ve karıştrın. Kısa sürede eriyip sıvılaşacaktır. Bu aşamada glikozu ve gliserini de ekleyerek karıştırın. Su kaynadıktan sonra altını kısabilir ya da tamamen kapatabilirsiniz. Karışım homojen hale geldikten sonra yavaş yavaş pudra şekerinizi ekleyin ve yoğurun. Bir gün oda sıcaklığında dinlendikten sonra çalışılması çok daha kolay bir hamurunuz olacaktır.

Pandispanya Tarifi:

Malzemeler (x 2 olarak yaptım, her biri pastanın bir katı oldu)

6 yumurta (oda sıcaklığında)

5 kahve fincanı toz şeker

1 kutu süt kreması (oda sıcaklığında)

1 tatlı kaşığı vanilya

5 kahve fincanı un + 1 çay kaşığı kabartma tozu

1 kahve fincanı kakao

Yumurta ve şekeri 10 dakika kadar önce yavaş sonra yüksek devirde çırpın. Sonra süt kremasını ve vanilyayı ekleyerek en düşük devirde çırpmaya devam edin. Son olarak un+kabartma tozu ve kakaoyu birlikte eleyerek sadece karışıncaya kadar düşük devirde çırpın. Yağlı kağıt serilmii büyük dikdörtgen fırın (37 x 27 x 1,5 cm) tepsisine dökerek 150 derecede 45dakika kadar pişirin.

Pandispanyaları bir gun buzdolabında beklettikten sonra ertesi gün kullanacağım figürü sablon halinde A3 boyutunda büyüterek keklerin üzerine koydum ve bu şekilde traşladım. Arasına pastacı kreması ve muz koydum.

Sonra pastanın tüm dış yüzeyini çırpılmış süt kreması ile kapladım.

Bu sekilde 5-6 saat buzdolabında beklettikten sonra şeker hamuru ile kapladım.

Daha sonra ise A4 boyutunda yazıcıdan aldığım figürü kestim ve uygun renklerde şeker hamurundan parçalar çıkararak pastanın üstüne yapıştırdım. Diğer taraflarını da dinamik bir görünütü oluşturmaya çalışarak süsledim.

Umarım çok karışık anlatmamışımdır. Bu gönderiyi, zaman yetersizliği nedeniyle her fırsat bulduğumda bir parçasını yazarak tamamlamaya çalıştım. Bu yüzden atladığım şeyler olabilir ama yorumlarda telafi etmeye çalışırım aklınıza takılan şeyler olursa :)

SOBELENDİM :)

Sevgili Nur beni 3x3 oyununa davet etmiş az daha 3 gün sınırını aşıp diskalifiye olacaktım ki son anda kurtardım durumu!...

Sorular şöyle ;

1.1. Daha önce yaşadığınız 3 şehir:

Ben aslında doğma büyüme Ankara'lıyım ama çok uzun yıllar önce de olsa yaşadığım diğer iki şehirden biri Istanbul (çocukluğumun 3,5 yıllık bir bölümü ve daha öncesi ne yazık ki hiç hatırlayamadığım 1,5 yıllık süreyle Napoli.

1.2. Tatil için gittiğiniz gördüğünüz ve önermek istediğiniz üç yer:

Ben iflah olmaz bir Bodrum tutkunuyum, nereye gidersem gideyim o ruhu taşıyan başka bir yer göremiyorum. Bodrum'u öneriyorum ama temmuz ve ağustos dışındaki aylarda hatta mümkünse nisan ve ekim aylarında şahane oluyor. Önereceğim bir başka yer Ilgaz Dağı olabilir. Geçen yaz ağustos ayında abimlerle birlikte çok güzel birkaç gün geçirdik. Mis gibi serin orman havası o yaz sıcağında insanı kendisine getiriyor hemen. Üstelik kısa yolculuklarla gezebileceğiniz yerler de var çevrede. Üçüncü olarak da Avrupa'dan bir yer önereceğim: Paris! Kaç kere gidersem gideyim yine gitmek isterim oraya, resime olan ilgimden dolayi belki de, sadece D'Orsay Müzesinde bile birkaç günümü geçirebilirim zaten! Eh bir de iflah olmaz çocuk ruhum Disneyyylaaand diye tutturup duruyor arada ;)

1.3. Yaşamak istediğim üç şehir:

Ben Ankara'dan başka bir yerde yaşamak istemedim hiç bir zaman. Beni buraya bağlayan belki de ailemin ve dostlarımın bu şehirde yaşıyor olması. Bir de tabi insanın hayatının büyük bir bölümünü geçirdiği şehirde her köşenin ayrı bir anlamı oluyor. Tatile gittiğimde bile bir haftadan fazla dayanamam ben :) Ankara dışında belki ilerleyen yaşlarda yılın yarısını Bodrum'da geçirebilirim. Yaşamak istediğim üçüncü bir şehirse yok, mecbur da kalmam inşallah :)

2.1. Şu anki mesleğiniz:

Ben H.Ü. Maliye Bölümü mezunuyum. Okulumdan mezun olduktan sonra hiç bir zaman kendi mesleğimi yapmayı düşünmedim benim için çok uzak konular bu para pul işleri. O yıllarda yapılmış bilinçsiz bir tercih işte. Sonraki yıllarda bilgisayar sektöründe eğitim/destek ve satış gruplarında çalıştım. Çocuğumu belli bir yaşa gelene kadar kendim büyütmek istediğim için ara verdiğim çalışma hayatına bu yaz sonunda tekrar atılmayı düşünüyorum. Bakalım ne sürprizler bekliyor bizi :)

2.2. Dünyaya yeniden gelseniz hangi mesleği yapmak isterdiniz?

Kesinlikle güzel sanatlar fakültesinde şansımı dener resim, grafik tasarım gibi bir bölümde eğitim görüp bu alanda çalışmayı isterdim.

2.3. Kesinlikle yapamazdım dediğiniz meslek:

Doktorluk!...

3.1. Yaşam felsefenizi oluşturan sözlerden biri:

Mutluluğu tatmanın yolu onu paylaşmaktan geçer... BYRON
Paylaşmak benim için çok önemlidir :)

3.2. Bir kitaptan alınma sevdiğiniz bir bölüm, paragraf ya da cümle:

"Sevgimizin alışkanlığa dönüşmesinden korkan hep ben oldum. O yüzden de bir kedibalığı gibi davrandım hep. Bu kedibalığı öyüküsünü Kerim Turgut'a anlatmıştı. Büyük deniz avcıları, yakaladıkları iri balıkları gemilerindeki havuzlara çektikten sonra hayvanların kendilerini ölüme bırakmalarını önlemek için havuzun içine kedibalıklarını atarlarmış. Kedibalıkları, ölümü bekleyen balıkların çevresinde dolaşır, bir o yanlarından, bir bu yanlarından, ısırarak onların devinmelerine, soluk almalarına neden olurlarmış. Böylece de varılması gereken yere varıldığında..."

En sevdiğim yazarlardan biri, Erhan Bener'in Oyuncu adlı kitabından alıntı...

3.3. Çok sevdiğiniz bir şiirin bir parçası:

Rüzgar Gülü (Atilla İlhan)

"İkimiz iki sap buğday olsak
sen benim olsan ben senin olsam
bir gece vakti aklına gelsem
uykunu tutsam bırakmasam
birbirimizin kalbini dinlesek
dünyanın kalbini dinlesek
büyük ateşler yaksalar
iki güvercin uçursalar
nerede olduğumuzu bilsek..."

Ben dee...

Bu istiridye böreklerini ve arkadaki küçük demlikle bir demlik çayı sevgili Sardunya ' ya ikram ediyorum :)

Bu dereotlu ve peynirli çörekleri margarin kaygısı duymadan yesin diye sevgili Nimet'ciğime sunuyorum ve de tabi mümkünse ebe-sobe diyorum ;)

Son olarak da bu çikolata parçacıklı misss gibi vanilyalı kurabiyelerimi sevgili Tuhfe'ye ikram etmek istiyorum :)

Vakit bulabildiğiniz ölçüde siz de oyunumuza dahil olursanız seviniriz...

Sevimli Pastamız:DİNO

İyi ki doğdun Arca!... Ömrünün her günü birbirinden güzel geçsin ve uzun, sağlıklı, mutlu, huzurlu bir yaşamın olsun...
Seni çooook seviyoruz :)

Karahan Un, ekmek ve tuzlu kurabiyeler

Geçen hafta tesadüfen Bim Markete uğramıştım ve yine tesadüfen üzerinde "organik" yazısı olan Karahan markalı bu unlar dikkatimi çekti. Tabi hemen her türünden bir paket sepete atıp çıktım. Akşam ekmek yapmak için bu unlardan birini denemeye karar verdim. Ekmek piştiğinde gözlerime ve hatta damağıma inanamadım :) Nefis olmuştu. Bir un bu kadar mı farkedebilir?... Ustelik daha önce kullandığım un da yine kalitesine inandığım ve zor bulup 10 kiloluk paketler halinde aldığım bir markaydı. Tabi hemen ertesi sabah kendimi yine Bim'e attım amacım kalan bütün paketleri toplayıp eve gelmekti! Gidince hüsrana uğradım tabi çünkü bir paket bile kalmamıştı. Çalışanlara sordum haftanın ürünüydü bitti dediler. Neyse ki ineternet siteleri (http:www.karahanun.com.tr) var tesellisiyle eve döndüm ve Ankara'da nerede bulabilirim acaba bu nefis unlari diye sordum, sağolsunlar hemen cevap yazdılar. Yakında Kiler Marketlerde ve organik ürün satan (aggroland, athelas gibi) dükkanlarda bulabilirmişiz. Bir yerlerde karşınıza çıkarsa mutlaka denemenizi öneririm.

Bu unların lezzetinin sırrı sanırım tamamen doğal yöntemler kullanılarak üretilip taş değirmenlerde öğütülmesinden geliyor. En kısa sürede marketlerde de bulabilmeyi diliyoruz :)

İlgilenenler için, bana Karahan Un tarafından belirtilen adresleri sizlerle paylaşmak istiyorum.

"Ankara'da ki Organik Ürünlerimizi Satan Mağazalarımız
Aggroland-Zencefil Ekolojik ve Doğal Ürünler Mesa plaza No:31 Çayyolu Ankara Tel:0 312 240 33 35
Athelas Mucizeler Dükkanı Arcadium Alışveriş merkezi 8.cadde No:192 Çayyolu Ankara Tel:0 312 240 40 23
Güneş Doğal Ürünler- Tunalı Hilmi Cad. Yetkin Çarşısı No:101/35 Tel:0 312 428 36 52
İksir Doğal Ürünler -Gürcan Ülgen AltıncıI Cadde 3/5 Bahçelievler Ankara Tel:0 533 571 80 17


http://www.naturey.com
http://www.manavim.com/
http://www.naturaturk.com/
http://www.organikdunya.com/
http://www.dogalpazar.com/ ".

Bunlar da lezzetli atıştırmalık tuzlu kurabiyeler, oldukça hafif ve özellikle çocuklar için gayet besleyici.

Malzemeler:

3 yumurta (1'inin sarısı üstüne sürülecek)
1/4 cup süt
100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1/2 cup zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un.

Yapılışı:

Önce yumurtaları, sütü ve yağları karıştırıp sonra da elenmiş un, kabartma tozu, mahlep, tuz ve şeker karışımını sıvı karışıma yedirerek yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra 1-2 saat kadar ağzı kapalı bir kapta, buzdolabında dinlendirin. Sonra unlanmış bir zeminde 1 cm kadar kalınlıkta açıp kalıplarla kesin ya da isterseniz elinizde şekillendirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış fırında 175 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Hamur içerdiği yumurta miktarının biraz fazla olmasından dolayı açarken zorlayabiliyor. Yine de kesip pişirdikten sonra görüntüsü yukarıdaki gibi gayet şirin oluyor. Kurabiye gibi çok düzgün olmasını beklemeyin diye özellikle belirtmek istedim bunu. Afiyet olsun...

Form Kurabiyeler

Bakmayin siz adinin form olduguna cok lezzetli bunlar :)

Malzemeler:
3 yumurta
150 ml zeytinyağı (1 çay fincanı kadar)
1/2 çay fincanı esmer şeker
1/2 çay fincanı pekmez
1 türk kahvesi fincanı süt
Kuru üzüm, kayısı parçacıkları ya da çeşitli meyve kuruları
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karbonat (ya da kabartma tozu)
Aldığı kadar tam buğday unu

Yapılışı:
Önce sıvı yağ, yumurta, süt, esmer şeker ve pekmezi karıştırın. Sonra meyve kurularını ve unla karıştırılmış karbonatı klasik kurabiye hamuru kıvamına gelene kadar un ekleyerek yoğurun. Hamuru 20 dakika kadar dinlendirdikten sonra 1 cm kalınlığında açın ve kalıpla şekiller kesin. Sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizerek, önceden ısıtılmış 150-175 derece fırının orta rafında kızarana kadar pişirin. Beyaz un, beyaz şeker, katı yağ yok, gönül rahatlığıyla yiyebilirsizin ;)

Renkli Kurabiyeler

İki sevimli hayalet bakmışlar ki hava çok güzel hadi demişler kırlara gidelim! Gitmişler, gezmişler, eğlenmişler... kelebekler, çiçekler, böcekler derken hatırlamışlar ki ilk cemre düşmüş meğer havaya :)

İşte bizim sevimli hayaletlerin tarifi:

Malzemeler:
2 yumurta
125 gr (4 türk kahvesi fincanı pudra şekeri)
125 gr tereyağ (dolaptan çıkarıp 30 dakika bekletseniz yeter)
1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
1 çay kaşığı saf vanilya
1 paket hamur kabartma tozu (unla birlikte eleyin)
aldığı kadar un

Yapılışı:

Önce tereyağ ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar yoğurun. Sonra yumurtaları ve sıvı yağı ilave edip karıştırın. Son olarak azar azar unu eleyerek bu karışıma yedirin. Klasik kulak memesi kıvamına geldiği zaman un eklemeyi bırakın. Ben bu aşamada hamurumu 3 parçaya böldüm ve parçalardan birine turuncu diğerine yeşil gıda boyasını bıçak ucu ile çok az miktarda katarak yedirdim. İki küçük delikanlı için biraz eğlence olsun diye!

Hamurları yoğurduktan sonra içindeki tereyağın kendini bırakmaması için mutlaka en azından yarım saat kadar buzdolabında ve hava almayan bir kabın içinde dinlendirin. Daha sonra üzerine yağlı kağıt sererek 0,5 cm kadar açın ve kalıplarla kesin. Yağlı kağıt serilmiş bir tepside, önceden ısıtılmış fırınınorta rafında 150-175 derece arası ısıda altı pembeleşene kadar 20 dakika kadar pişirin. Sonra tel ızgara üzerine alarak soğutun. Soğudukça daha kıtır kıtır oluyor bu kurabiyeler, hava geçirmeyen bir kap içinde de rahatlıkla 1 hafta dayanıyorlar.
Bir süredir yukarıdaki fotoğrafta görülen mermer parçasının peşindeydim :) 50x50 cm boyutunda bu mermer üzerinde hamurla bu tip çalışmalar yapmak için çok uygun. Özellikle içeriğinde katı yağ olan kurabiye hamurları, kalıpla keserken biraz fazla uğraşıldığı için özelliğini kaybetmeye başlıyor bir süre sonra. Mermerin soğuk bir yapısı olması bu zorluğu büyük ölçüde aşmamızı sağlıyor. Kalıpla kesilmiş hamuru kaldırırken de yapışma olmadığı için yine büyük bir kolaylık sağlıyor. Kısacası bulabilirseniz siz de peşine düşebilirsiniz :)
Afiyet olsun!...