Wednesday, March 21, 2007

Karahan Un, ekmek ve tuzlu kurabiyeler




Geçen hafta tesadüfen Bim Markete uğramıştım ve yine tesadüfen üzerinde "organik" yazısı olan Karahan markalı bu unlar dikkatimi çekti. Tabi hemen her türünden bir paket sepete atıp çıktım. Akşam ekmek yapmak için bu unlardan birini denemeye karar verdim. Ekmek piştiğinde gözlerime ve hatta damağıma inanamadım :) Nefis olmuştu. Bir un bu kadar mı farkedebilir?... Ustelik daha önce kullandığım un da yine kalitesine inandığım ve zor bulup 10 kiloluk paketler halinde aldığım bir markaydı. Tabi hemen ertesi sabah kendimi yine Bim'e attım amacım kalan bütün paketleri toplayıp eve gelmekti! Gidince hüsrana uğradım tabi çünkü bir paket bile kalmamıştı. Çalışanlara sordum haftanın ürünüydü bitti dediler. Neyse ki ineternet siteleri (http:www.karahanun.com.tr) var tesellisiyle eve döndüm ve Ankara'da nerede bulabilirim acaba bu nefis unlari diye sordum, sağolsunlar hemen cevap yazdılar. Yakında Kiler Marketlerde ve organik ürün satan (aggroland, athelas gibi) dükkanlarda bulabilirmişiz. Bir yerlerde karşınıza çıkarsa mutlaka denemenizi öneririm.

Bu unların lezzetinin sırrı sanırım tamamen doğal yöntemler kullanılarak üretilip taş değirmenlerde öğütülmesinden geliyor. En kısa sürede marketlerde de bulabilmeyi diliyoruz :)

İlgilenenler için, bana Karahan Un tarafından belirtilen adresleri sizlerle paylaşmak istiyorum.

"Ankara'da ki Organik Ürünlerimizi Satan Mağazalarımız
Aggroland-Zencefil Ekolojik ve Doğal Ürünler Mesa plaza No:31 Çayyolu Ankara Tel:0 312 240 33 35
Athelas Mucizeler Dükkanı Arcadium Alışveriş merkezi 8.cadde No:192 Çayyolu Ankara Tel:0 312 240 40 23
Güneş Doğal Ürünler- Tunalı Hilmi Cad. Yetkin Çarşısı No:101/35 Tel:0 312 428 36 52
İksir Doğal Ürünler -Gürcan Ülgen AltıncıI Cadde 3/5 Bahçelievler Ankara Tel:0 533 571 80 17


http://www.naturey.com
http://www.manavim.com/
http://www.naturaturk.com/
http://www.organikdunya.com/
http://www.dogalpazar.com/ ".



Bunlar da lezzetli atıştırmalık tuzlu kurabiyeler, oldukça hafif ve özellikle çocuklar için gayet besleyici.

Malzemeler:

3 yumurta (1'inin sarısı üstüne sürülecek)
1/4 cup süt
100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1/2 cup zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un.

Yapılışı:

Önce yumurtaları, sütü ve yağları karıştırıp sonra da elenmiş un, kabartma tozu, mahlep, tuz ve şeker karışımını sıvı karışıma yedirerek yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra 1-2 saat kadar ağzı kapalı bir kapta, buzdolabında dinlendirin. Sonra unlanmış bir zeminde 1 cm kadar kalınlıkta açıp kalıplarla kesin ya da isterseniz elinizde şekillendirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış fırında 175 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Hamur içerdiği yumurta miktarının biraz fazla olmasından dolayı açarken zorlayabiliyor. Yine de kesip pişirdikten sonra görüntüsü yukarıdaki gibi gayet şirin oluyor. Kurabiye gibi çok düzgün olmasını beklemeyin diye özellikle belirtmek istedim bunu. Afiyet olsun...

9 comments:

pecete said...

Harika oldu bu haber. Ellerine sağlık ve teşekkürler...Bir de bu kadar uzun süre kaybolma olur mu? Sevgiler...

Banu Ucak said...

Ayşemcim hiç sorma betaya geçince her şeyi yeniden öğreniyor gibi oldum :) Uzun bir süre yorumlara cevap yazmaya çalıştım bir türlü beceremedim sonunda destek alarak nerede hata yaptığımı anladım da kurtardım durumu :) Çok teşekkür ederim, görüşmek dileğiyle, sevgiler...

Sardunya said...

Çok sıcak sıcacık olmuş:) Bahar gelmiş işte.

Banu Ucak said...

Sardunyaların en güzeli,
o sıcaklık senin kalbinin derinliklerinden geliyor aslında :)

pecete said...

Bu saatte ayaktasın, anlaşıldı yeni yazı geliyorr.. Bekliyorum ben burda.. loyy.. loyy...

Banu Ucak said...

Ayşemcim biz biraz gece kuşuyuz galiba di mi ;) Şu sıralar değişik çörekler denemekteyim. Yakında tarifleri gelecek tabi.
Sevgiler,

fatos said...

canım slm,
ekmek harika görünüyor...Anlattıklarına da bakılırsa gerçekten nefis...Makinada yapıyorsun herhalde...Ben de hala makina alma konusunda karar vermiş değilim...İşime yarar mı yaramaz mı? Aslında yarar diye düşünüyorum...Çünkü o kadar kötüyüm ki yiyecek konusunda, hamileyken ekmeklerden bile tiksinmiştim...Kokuyor diye...Ama o zaman bu makinalar daha yoktu yada moda değillerdi, ben bilmiyordum..Yoksa hemmennn alırdım... Sevgiler canım.

Banu Ucak said...

Fatoşcuğum benim evde iyi ki almışım dediğim nadir aletlerden birisi bu makine. Bir sure sonra gozume kalabalik olarak gorunen ve ortadan kaldırdığım o kadar çok alet girip çıktı ki anlatamam!

Ben değişik lezzetler denemeye bayılırım. Arada değişik aromalar kullanarak çörekler, ekmekler yapıyorum çok güzel oluyor :) Tabi bunları hiç yorulmadan yapmak da sürekliliği sağlıyor :)

charlize said...

merhaba
ekmegin tarifini goremedim ben??
unu aldım ama:)