Monday, May 07, 2007

Moşi Moşi pasta :)




Uzunca bir süredir blogumla hiç ilgilenemedim ne yazık ki. Her şeye yetişmeye çalışmaktan oluyor bu ama olsun ne kadar olursa artık diyerek kendimi hafiflettikten sonra, size bir arkadaşımın kızı için yaptiığım pastayı aşamalarıyla anlatmaya çalışacağım. Küçük kızımız bu figürü çok seviyor tokalarda, kıyafetlerde vs. Bu yüzden pastaya da taşıyalım istedik. Ben internette araştrırken anladım ki bu figüre "hello kitty" de deniyor. Tabi yanlış anlamadıysam!...

Bu tür pastaların yapımına ben genellikle 2-3 gün önceden başlıyorum. Önce şeker hamurunu yoğuruyorum ki dinlenince daha kolay çalışılabiliyor. Belki de ben dinlendiğim için öyle geliyordur kimbilir?... Önce şeker hamurunun tarifiyle başlamak istiyorum. Evde şeker hamuru yapmak istiyorsanız ne yapıp edip Celal Usta'dan pudra şekerinizi alıp bir kenara koyun derim çünkü diğer pudra şekerleriyle bu kıvamda, bu kadar güzel bir hamur elde etmek mümkün olmuyor.

Malzemeler:

125 ml glikoz

60 ml oda sıcaklıgında su (4 tbsp)

20 ml toz jelatin

15 ml (1 tbsp) gliserin

yaklaşık 1 kg elenmiş pudra şekeri

Oncelikle toz jelatin ve suyu bir kase içince karıştırın ve süngersi bir doku alana kadar bekletin. Benmari için kullanabileceğiniz küçük bir tencere alin, yaklaşık yarısına kadar su koyun ve tabanı, benmari tenceresindeki suya değmeyecek büyüklükte bir cam kaseyi bu tencereye oturtun. Su kaynadıktan sonra beklemekte olan jelatini bu kaseye dökün ve karıştrın. Kısa sürede eriyip sıvılaşacaktır. Bu aşamada glikozu ve gliserini de ekleyerek karıştırın. Su kaynadıktan sonra altını kısabilir ya da tamamen kapatabilirsiniz. Karışım homojen hale geldikten sonra yavaş yavaş pudra şekerinizi ekleyin ve yoğurun. Bir gün oda sıcaklığında dinlendikten sonra çalışılması çok daha kolay bir hamurunuz olacaktır.

Pandispanya Tarifi:

Malzemeler (x 2 olarak yaptım, her biri pastanın bir katı oldu)

6 yumurta (oda sıcaklığında)

5 kahve fincanı toz şeker

1 kutu süt kreması (oda sıcaklığında)

1 tatlı kaşığı vanilya

5 kahve fincanı un + 1 çay kaşığı kabartma tozu

1 kahve fincanı kakao

Yumurta ve şekeri 10 dakika kadar önce yavaş sonra yüksek devirde çırpın. Sonra süt kremasını ve vanilyayı ekleyerek en düşük devirde çırpmaya devam edin. Son olarak un+kabartma tozu ve kakaoyu birlikte eleyerek sadece karışıncaya kadar düşük devirde çırpın. Yağlı kağıt serilmii büyük dikdörtgen fırın (37 x 27 x 1,5 cm) tepsisine dökerek 150 derecede 45dakika kadar pişirin.

Pandispanyaları bir gun buzdolabında beklettikten sonra ertesi gün kullanacağım figürü sablon halinde A3 boyutunda büyüterek keklerin üzerine koydum ve bu şekilde traşladım. Arasına pastacı kreması ve muz koydum.

Sonra pastanın tüm dış yüzeyini çırpılmış süt kreması ile kapladım.
Bu sekilde 5-6 saat buzdolabında beklettikten sonra şeker hamuru ile kapladım.

Daha sonra ise A4 boyutunda yazıcıdan aldığım figürü kestim ve uygun renklerde şeker hamurundan parçalar çıkararak pastanın üstüne yapıştırdım. Diğer taraflarını da dinamik bir görünütü oluşturmaya çalışarak süsledim.

Umarım çok karışık anlatmamışımdır. Bu gönderiyi, zaman yetersizliği nedeniyle her fırsat bulduğumda bir parçasını yazarak tamamlamaya çalıştım. Bu yüzden atladığım şeyler olabilir ama yorumlarda telafi etmeye çalışırım aklınıza takılan şeyler olursa :)

10 comments:

Nalan Kaplan said...

Minik kızların kesinlikle bayılacağı çok şeker bir pasta olmuş eline sağlık Banu.Anlatımın için teşekkürler Sevgiler...

Pasta Cafe said...

Banu'cuğum ellerine sağlık. Çok güzel olmuş.
Sevgiler.....

Banu Ucak said...

Sevgili Nalan ve Ozlemcim begenmenize sevindim, tesekkur ederim :)

kamiş said...

Banu, harika olmuş pastan, ellerine sağlık. Moşi'yi ben de çok severdim küçükken, çıkartmalarım vardı.. Afiyet olsun, sevgiler :)

Pastacı Kız said...

moşi çok şeker olmuş emeğine sağlık canım nefis gerçekten sevgiler.

Gaye said...

Moşi moşi pasta çok şirin olmuş. En kısa sürede deneyeceğim. Elinize sağlık!

daimamutfak said...

Sayfanızı inceledim şeker hamuru ile yaptığınız çalışmalarda çok başarılısınız..Bu yönde ilerlemeniz sizi çok başarılı kılacak gibi....Yolunuz açık olsun...sevgiler...Neriman..

Banu Ucak said...

Sevgili Kamileciğim, Pastacı Kız ve Gaye yorumlarinız için çok teşekkur ederim.
Neriman Hanım sozleriniz beni çok mutlu etti ve yureklendirdi, umarım tahminlerinizde yanıltmam sizi :) Çok teşekkür ederim...

Sevgiler,
Banu

berna yatkın said...

banucum pastanın alıcısı ve tatıcısı olarak tek kelimeyle süperdi:)... ellerine sağlık.. ve okadar uzun süre dayandı ki... ne keki bayatladı ne kremanın tadı değişti...

kızım bi yaşına daha girsede bi pasta daha yapsan bize:)

krikkrak said...

Çok güzel görünüyor...Tarifleri detaylı fotoğraflarla vermeniz benim için çok faydalı olucak :)

Ben de kendi tariflerimi yazdığım bir blog oluşturdum sizlerle paylaşma ve önerilerinizi almak isterim.
http://krikkrak-krikkrak.blogspot.com/