Sunday, June 03, 2007

Çikolatalı Top Kek (Choc Brownie Muffins)



Geçen hafta kendime yemek ve tatlı tarifleri ağırlıklı bir kaç kitap aldım. O kadar güzel tarfiler var ki içlerinde hepsini denemek için sabırsızlanıyorum. İlk denediğim tarif de bu oldu. Women's Weekly'nin Muffins kitabında yer alan bu tarifi neredeyse harfiyen uyguladım. Genelde bunu bir türlü beceremem, yani tarifi olduğu gibi uygulamayı! İlle bir şeyleri değiştiririm. Tabi bu tarfite de malzeme açısından biraz değişiklik yapmak zorunda kaldım. Bir yandan da şunu düşündüm; bir tarifi olduğu gibi uygulamak mümkün mü acaba? Çeşit çeşit unlar, farklı markaların kakaoları, kullandğınız yağın markasına kadar lezzeti etkileyen o kadar çok unsur var ki. Her seferinde bir malzemeyi değiştirerek belki ideal olana ulaşmak mümkündür. Bunun için de sabırlı olmak gerekiyor tabi ki. İşte püf nokası denilen şeylerin bazıları da böyle çıkıyor ortaya herhalde.
Malzemeler:
2 cup kek unu (300 g)
1/3 cup kakao (35 g)
1/3 cup toz şeker (75 g)
60 g oda sıcaklığında tereyağ
1/2 cup damla çikolata (75 g) (bitter çikolata parçaları da olabilir)
1/2 cup (75 g) fındık/ceviz ya da fıstık
1/2 cup nutella (125 ml)
1 yumurta, hafif çırpılmış
3/4 cup süt (180 ml)
1/2 cup ekşi krema (ki ben kefir kullandım ya da bu miktar süte 1 tatlı kaşığı sirke ile kullanabilirsiniz)
Yapılışı:
Bir kapta tüm kuru malzemeleri karıştırın. Ayrı bir kapta da diğer malzemeleri karıştırın. Daha sonra kaşık kullanarak hepsini karıştırın.
Tarifte 1/3 cup (80 ml) kapasiteli muffin kalıpları ile 12 tane çıkacağı yazılı. Ben 4'lü muffin kalıplarından 3 tane alarak hamuru paylaştırdım.
Bazı tariflerde yumurta ve şeker uzunca bir süre karıştırılarak hazırlanır ancak bu kitapta şu ana kadar denediklerimin hiç birinde çırpma işlemi söz konusu değildi. Bu konuda tereddüte düşmemeniz için özellikle bunu belirtmek istedim.








7 comments:

banu gökşin said...

çok nefis olmus ellerınıze saglık..

yusufun annesi said...

Bayılırım muffinlere, enfes görünüyorlar.Ellerinize sağlık:)

serinmavi said...

Eline sağlık canım,çok güzel görünüyor...Selamlar....

tuhfe said...

Hmmm, ben bir tane aldım. Ellerine sağlık.

Anonymous said...

Cumartesi günü muffinleri denedim.18 tane cikti.Esim ve cocuklar cok begendi.Birkac tanede komsuya göndermistim.Bir gün sonra zile basip tarifini istedi.6 tanesinide buzluga kaldirmistim.Dün aniden misafir gelince cikardim.Onlarda begenildi.Yani tarifiniz bizen tam not aldi,yarin yenden yapmayi düsünüyorum.SAGOLUN!

ceyt said...

elinize sağlık.bende hemen denemek istiyorum.umarım sizinki gibi güzel yapabilirim.sevgilerimle

Banu Ucak said...

Yusuf'un annesi, Banu Hanim, Serin Mavi ve Tuhfecim çok teşekkür ederim :)

Anonymus olarak gorunen arkadasim tarifi beğenmenize inanın çok sevindim. Mümkün olduğunca garantili tarifleri vermeye çalışıyorum ama yine de deneyenlerin başarılı olduğunu ve beğeildiğini duyunca daha bir mutlu oluyorum. Sizin de ellerinize sağlık.

Sevgili Ceyt eminim seninkiler de çok güzel olmuşlarıdır :)

Hepinize kucak dolusu sevgiler...